Se ami i sapori mediterranei e cerchi un piatto che sia semplice da preparare ma capace di conquistare tutti, il risotto alla pizzaiola è quello che fa per te! Cremoso, saporito e con ingredienti genuini, questo risotto racchiude il gusto autentico della cucina italiana. Scopri come realizzarlo passo dopo passo.
Ingredienti (per 4 persone):
- 320 g di riso Carnaroli o Arborio
- 400 g di passata di pomodoro (meglio se rustica)
- 200 g di mozzarella (tagliata a cubetti e ben scolata)
- 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 cipolla piccola (tritata finemente)
- 50 ml di vino bianco secco
- 700 ml di brodo vegetale caldo
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Origano secco q.b.
- Basilico fresco q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Prepara la base aromatica
In una casseruola capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e soffriggi la cipolla a fiamma bassa fino a renderla trasparente. - Tosta il riso
Aggiungi il riso e fallo tostare per 2-3 minuti, mescolando continuamente, finché i chicchi non diventano leggermente lucidi. - Sfuma con il vino bianco
Versa il vino bianco e lascia evaporare l’alcol. Questo passaggio dona al risotto una nota aromatica. - Incorpora la passata di pomodoro
Unisci la passata di pomodoro e un pizzico di sale. Mescola bene per amalgamare il riso con il sugo. - Cuoci il risotto con il brodo
Aggiungi un mestolo di brodo vegetale caldo alla volta, mescolando spesso e aspettando che il liquido venga assorbito prima di aggiungerne altro. Continua per circa 15-18 minuti, fino a quando il riso è al dente. - Aggiungi la mozzarella e il parmigiano
Quando il riso è cotto, spegni il fuoco e incorpora i cubetti di mozzarella e il parmigiano grattugiato. Mescola energicamente per ottenere una consistenza filante e cremosa. - Aromatizza con origano e basilico
Completa con una spolverata di origano secco e qualche foglia di basilico fresco per un tocco di freschezza.
Consigli per servire:
Servi il risotto alla pizzaiola ben caldo, magari accompagnandolo con un filo d’olio a crudo e una grattugiata extra di parmigiano. Puoi abbinarlo a un bicchiere di vino bianco fresco per esaltare i sapori mediterranei.
Un successo garantito a tavola!
Il risotto alla pizzaiola è una ricetta perfetta per ogni occasione: un pranzo in famiglia, una cena tra amici o semplicemente quando hai voglia di qualcosa di confortante e delizioso. Prova questa ricetta e vedrai che diventerà uno dei tuoi piatti preferiti!
Salva la ricetta e condividila con i tuoi amici: il risotto alla pizzaiola conquisterà tutti! 🍅🧀✨